饺子宴合集

作者： 卓一妈妈

看了自己几年内微信朋友圈做的最多的就是饺子，我是北方人小时候家里经常吃饺子，我妈吗也是最爱吃饺子🥟我现在把做饺子的馅料都收集起来制作了这个合集，喜欢的朋友可以收藏！

用料

• 中筋粉 500克
• 盐 适量
• 水 300克
• 馅料 500克

饺子宴合集的做法步骤

步骤 1

饺子好吃的关键一是劲道爽滑的外皮，再有就是关键的馅料了，有内涵的饺子馅料！此图片馅料主菜是韭菜、炸咯吱盒、豆泡！把咯吱盒放入袋子里擀碎，豆泡切碎和切碎的韭菜放一起，然后调笑料，素馅一定要后放盐不然会出很多汤汁！馅料里加入油之后搅拌一下，再放入香油，十三香，盐即可，没有其他的就是这么简单的几种，不用怀疑会非常的好吃！

步骤 2

这个是西葫芦咯吱盒碎，咯吱盒的好处是可以吸收菜里面的水份，这样保留原汁原味！只需要加入香油十三香盐即可以

步骤 3

这就是北方人春节期间家家户户吃的咯吱盒！小的时候用大灶做记得最重要的工具就是马勺了！现在工具很多了，把杂面糊加入香菜芝麻盐等，摊成薄薄的饼然后卷起来切成块炸，脆脆的可以直接吃！又香又脆！

步骤 4

再说一说这饺子皮，中筋粉和面，和面的硬度稍为硬一点，不能太硬不然很容易裂开，如果软了会容易粘连，口感也不爽滑，这个和面需要慢慢的锻炼

步骤 5

煮好的饺子外皮是滑滑的咬一口劲道十足

步骤 6

配醋蒜汁更加，打算捣碎加入生抽老醋香油即可，喜欢辣椒的可以放辣椒碎或者辣椒油

步骤 7

这个是羊肉大葱馅！给大家介绍一下肉馅的搅拌方法！我见过几位朋友搅拌馅料他们说为什么我做的馅料会很香，方法其实很简单，肉馅都会有点腥，去除腥味是关键！牛羊肉比较瘦肉质容易干，这时候我们把葱姜花椒煮水晾凉加入到牛羊肉里再加入香油食用油足够量的盐，十三香，用力的一个方向搅打，直到水分完全吸收，可以加入一个鸡蛋一起搅打！之后加入喜欢的菜料，我们所有的调味剂都放到肉馅里不需要再额外加入其他的

步骤 8

这是捏的饺子🥟还不错吧

步骤 9

煮饺子呢一定是宽汤大火，水要多放，开锅后敞开盖子煮饺子，饺子飘起来鼓鼓的就熟了

步骤 10

爽滑的饺子

步骤 11

这款是韭菜鸡蛋小银鱼，小银鱼洗干净炒一下放到馅料，此款有营养很香，调制同前面素馅

步骤 12

这款是香芥菜猪肉馅！南方有一款细长的香芥菜，长得像北方的雪里蕻但味道不一样！香芥菜洗干净焯水过凉水拧干水份切碎放入已经调好味道的肉馅里即可！香芥菜味道我喜欢！香菜啊，香芹啊都可以做馅料的洗干净切碎放入肉馅里

步骤 13

酸菜猪肉馅

步骤 14

造型挺美的吧！花边饺子和挤饺子

步骤 15

挤饺子

步骤 16

一家人吃二盖帘的饺子

步骤 17

饺子配紫米粥

步骤 18

挤饺子美美的才好吃

步骤 19

这个呢是馄炖馅，猪肉虾仁鸡蛋马蹄香芹

步骤 20

包馄饨

步骤 21

茴香鸡蛋馅！南方少见，北方很多，茴香对人身体健康是一种很健康的食材

步骤 22

韭菜鸡蛋

步骤 23

菠菜汁，南瓜汁和的面，彩色饺子

步骤 24

很美吧

步骤 25

今天饺子面和软了就这型了凑活看吧

步骤 26

今天这款是煎饺，平底锅放入油放入饺子先中火等饺子下面有嘎巴了加入水，盖上盖子，等水干了饺子就熟了

步骤 27

煎饺比较香

步骤 28

韭菜鸡蛋虾皮馅，虾皮要炒熟

步骤 29

好吃不过饺子

步骤 30

菠菜汁可以和面

步骤 31

茴香鸡蛋馅

步骤 32

这个粉色是仙人掌果和的面

步骤 33

牛肉白菜馅！白菜呢可以同各种肉类一起做馅料关键的一步，把白菜切碎后用盐腌制1分钟用滤布把白菜里的汤汁挤掉，这样的白菜馅口感脆脆的，一定要放盐挤出去哦

步骤 34

挤饺子

步骤 35

花盆里种的茴香

步骤 36

这是菜心打碎之后和的面，做的翡翠皮

步骤 37

翡翠饺子！

饺子宴合集的小贴士

祝愿朋友们成功没事在家就为家人准备好吃的美食

菜谱创建时间：2020-02-24 15:57:01