虾粥

作者： 我有热爱做饭的老爸

今天老爸出门放风买了点虾🦐，就说做个虾粥尝尝鲜

用料

• 虾 300克
• 大米 自选
• 葱姜香菜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 料酒 1勺

虾粥的做法步骤

步骤 1

葱和香菜切碎，姜切丝

步骤 2

鲜虾去头，虾头保留

步骤 3

因为是在家里自己吃，所以虾肉剥了壳

步骤 4

汤锅或者砂锅煮白粥

步骤 5

炒锅加油，烧热炸制虾头，熬出虾油，熬制时加入少许料酒去腥

步骤 6

白粥煮好，在粥里加入熬好的虾油（包括虾头），煮沸10分钟

步骤 7

捞出虾头

步骤 8

加入虾肉🦐和姜丝，滴入少许生抽少许蚝油提鲜，少许盐增味

步骤 9

出锅前加入葱粒和香菜碎，搅拌后起锅

步骤 10

成品（忽略垫桌子的报纸Orz）

虾粥的小贴士

炸虾头熬虾油的时候，控制火力，不要炸糊了，炸糊了会有苦味 另外原材料里可以增加花蟹、生蚝和鲜香菇

菜谱创建时间：2020-02-24 15:56:59