不用高压锅也能做出好吃的番茄牛腩面

作者： 豆豆爱看海

儿子爱吃番茄牛肉面，在网上看过N种牛肉面的做法后，终于调整到适合自家口操作又简单的方法，推荐给大家。

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 6个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 料酒 4勺
• 姜 8片
• 香葱 5根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 辣椒 2个
• 丁香 2粒
• 冰糖 20克
• 水 600克
• 面条 3份
• 香菜 2根

不用高压锅也能做出好吃的番茄牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩用水泡两个小时后放在冷水锅里，加入3片生姜，葱结，和2勺料酒。大火煮开后关火，把焯好的牛肉放入温水里洗干净捞出控水

步骤 2

西红柿切大块备用，生抽、老抽、蚝油放在小碗里调成酱汁

步骤 3

热锅凉油把冰糖放入，中小火炒出糖色后放入牛肉翻炒。都上糖色后倒入先倒入料酒再倒入酱汁翻炒。然后加入姜片、八角、香叶、丁香和干辣椒继续翻炒.炒出香味后加入一半的西红柿。

步骤 4

西红柿炒出汁以后倒入砂锅，然后加水。 大火煮15分钟后转小火继续炖1.5小时

步骤 5

1.5小时后尝一下咸淡，把调料挑出，倒入剩下的番茄

步骤 6

大火煮15分钟后收火完成

步骤 7

面煮好以后加入炖好的牛肉，撒上香菜即可

不用高压锅也能做出好吃的番茄牛腩面的小贴士

1焯水后的牛肉一定放在温水里洗，用凉水的话肉会收缩，影响口感 2丁香没有也可不用，我习惯炖牛肉加2粒，更提香 3家里有紫苏的话也可以加一点，也是提香的 4如果觉得麻烦可以一口锅用到底，我个人习惯用砂锅去炖 5如果觉得时间长可以用压力锅，但是没有砂锅入味

菜谱创建时间：2020-02-24 15:37:33