乐山本土美食-豆腐脑

作者： 爱向日葵的小狮

最好吃的豆腐脑，没有之一哈哈，主要是我自己下厨做的。

用料

• 大头菜 2勺
• 淀粉 8勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 鸡蛋 1个
• 豆腐花 1块
• 粉条 1把
• 醋 1勺
• 香菜 2根
• 葱花 2根
• 花生米 1把
• 饺子皮 20张

乐山本土美食-豆腐脑的做法步骤

步骤 1

来张大合照，把这些材料准备好。

步骤 2

准备20张饺子皮，切成这种短长方形

步骤 3

放进油锅炸两分钟成金黄色，然后捞出滴干

步骤 4

然后把花生米倒入油锅进行翻炒

步骤 5

炒成这个颜色就可以捞出滴干

步骤 6

接着提前将粉条冷水泡一泡，然后煮好备用

步骤 7

豆腐脑里面必须要有粉蒸系列的肉肉才有感觉，每次我会粉蒸一点牛肉，独家方法我也附上了，真的很好吃！

步骤 8

均匀的拌匀

步骤 9

然后就上锅蒸20分钟左右

步骤 10

看看看，就没有很想流口水

步骤 11

所有的准备工作备齐了，就开始做豆腐脑咯，少许水加较多芡粉。

步骤 12

让水和芡粉融合

步骤 13

锅里烧好水，边到芡粉水，边不停的搅，一直搅到很粘稠为止

步骤 14

如果还不是很粘稠，就往里面加芡粉，直到我视频里这样的稠度就欧克了

步骤 15

接着就是往里面放豆花，放一个蛋，不停的搅，差不多就可以起锅咯

步骤 16

里面加入葱花，花生米，粉条，大头菜，粉蒸牛肉，豆油，醋，鸡精，筛子就是炸好的饺子皮等等。豆腐脑制作完成啦。

步骤 17

和外面卖的一模一样

步骤 18

这就是乐山地道美食，豆腐脑，外地人来乐山必点的一个名小吃

步骤 19

我们在家就能搞定啦

乐山本土美食-豆腐脑的小贴士

搅豆腐脑的汁的时候一定要不停的搅，不然就会粘在一起。

菜谱创建时间：2020-02-24 15:29:29