山药蒸面糕

作者： echodan

山药洗净去皮切小片上锅蒸熟，取出，加入两只鸡蛋，糖，牛奶，料理机搅拌成蛋糊； 加入酵母粉，搅拌均匀后，逐步加入面粉，Z字形搅拌均匀成面糊，保鲜膜密封盆口，醒发一小时左右，发至两倍大小即可； 搅拌排气后装入8寸大小蛋糕模具或同等大小盆中（容器底部可放入一张油纸，周边刷油以防止蒸好倒出），继续保鲜膜密封，醒发一小时左右，发至两倍大小； 整理面糊表面，加入适量自己喜欢的葡萄干核桃或其他坚果，用高温保鲜膜密封好盆口和盆底，放入已烧开的开水蒸锅中，蒸30-40分钟，关火闷3-5分钟，出锅倒膜装盘，即可。

用料

• 山药 225-250g
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 150g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 面粉（中筋） 150g

山药蒸面糕的做法步骤

步骤 1

过程图没拍，下次补上。

步骤 2

过程图没拍，下次补上。

步骤 3

过程图没拍，下次补上。

山药蒸面糕的小贴士

牛奶没有可以换成温水 一定要蒸透，没蒸透再补救就有点麻烦了。 甜度适中，喜甜者可适当增加糖量 中筋面粉换成低筋的蛋糕粉应该就可以做出蒸蛋糕了，下次也可以试试看～

菜谱创建时间：2020-02-24 15:29:12