红豆馅红糖糍粑

作者： 狗惠

之前无意中看到芝士糍粑，做过一次特别好吃，这次本来想记录下来，但是无奈楼下超市芝士都卖完了，就买了红豆馅做红豆糍粑，味道同样不错，不过个人更喜欢芝士的味道

用料

• 红豆馅 50g
• 水 适量
• 糯米粉 适量
• 红糖 适量

红豆馅红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水

步骤 2

和成面团，糯米粉质地比较像淀粉，比较难成型，所以要控制水的比例，可以在后面做糍粑的时候再加水

步骤 3

取小块面团压成饼，放上红豆馅，在盖上另一片，边缘处按压紧实（红豆馅是在楼下超市买的，5块一包，350g，可以做很多次）

步骤 4

油6成热下锅，注意一定要小火，小火，小火！勤翻面，否则糍粑很容易变糊，每个大概需要煎12分钟，这样煎出来的糍粑外表酥脆。如果爱吃表面同样软糯的糍粑可以在锅里加一点水，变成水煎糍粑

步骤 5

同时小锅煮一些红糖，同样小火熬成糖浆，注意是糖浆，不是糖水

步骤 6

最后糍粑出锅，趁热沾着红糖就可以吃啦

步骤 7

味道真的很棒，男朋友很爱吃

红豆馅红糖糍粑的小贴士

⚠️注意： 1.和糯米的水要温水，比较容易成型 2.包红豆馅的时候，糍粑皮要尽可能薄一点，这样煎的时候才节省时间 3.煎糍粑的时候一定要小火，油可以随时往里加，千万别糊锅，掌握不好火候的可以做水煎版本，但是水不要放多，刚刚没过糍粑底部就可以 4.红糖要多熬一会，沾着糖浆才好吃，如果是红糖水，味道很奇怪 5.不喜欢吃红糖的可以直接撒上白糖 6.芝士糍粑做法相同，只不过把红豆馅换成芝士片

菜谱创建时间：2020-02-24 14:49:40