香味四溢的油泼扯面

作者： Onlyhsy

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 蒜 1个
• 葱 半根
• 小红辣椒 6个
• 香菜 适量
• 青菜 适量
• 醋
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 油
• 辣椒面

香味四溢的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

辅料：蒜瓣，红辣椒，香菜，葱，切段备用。

步骤 2

面粉中打一个鸡蛋，加水（温水➕盐），面（软硬度比饺子皮软一点）揉好表面抹一层油，发酵20分钟。

步骤 3

擀面成图中模样，中间按出一杠印（利于后续扯面）表层刷油。

步骤 4

从杠印撕开两半，开始扯面。

步骤 5

全部扯完，不要堆积在一起，会粘黏，我是利于拍照才摆在一起。

步骤 6

水开下面，面快好放青菜。

步骤 7

碗里调汁：2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，适量盐。

步骤 8

面捞出，放入碗中，上面摆放辅料，辣椒面。锅中热油（油多一点）淋上热油，听到兹啦一声，香味激发出来。

步骤 9

搅拌均匀，开动吧～

菜谱创建时间：2020-02-24 14:34:07