玛格丽特

作者： Belle1122豪仔妈妈

入口即化，一捏就碎，味道棒极的玛格丽特饼干

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 无盐黄油 100克
• 冰糖粉 40克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

玛格丽特的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，糖，盐放入主锅1分37度速度3打发。（打发好的状态是体积稍微膨胀，颜色稍变浅）

步骤 2

用面粉筛把蛋黄过筛到打发好的黄油里面去（蛋黄可用勺子辗压过筛，蛋黄过筛为了口感软绵）

步骤 3

低龄粉和玉米粉过筛到主锅

步骤 4

30秒速度3混合

步骤 5

开启🔛2分钟揉面（揉完就是颗粒状）

步骤 6

倒出用手揉成面团，面团的状态应该是略微偏干，但不会散开为佳（天气热的时候需要用保鲜膜包好冷藏放1小时）

步骤 7

每份10克全部搓成圆形，用大拇指轻轻按压就会出现漂亮的裂纹（搓完预热烤箱170）

步骤 8

按压完放进预热的烤箱中层170度20分钟（注意随时观察，待饼干边缘稍微金黄时，即可出炉）具体按自己烤箱脾气为准哦！

步骤 9

出炉啦～

菜谱创建时间：2020-02-24 14:18:55