柠檬鸡翅尖（凉菜）

作者： lovelypig_张枫滟

战疫情，不出门，做美食。（所有图片都是无修原图）

用料

• 鸡翅尖 500-600克
• 青柠檬（推荐） 两个
• 生抽 90克
• 盐 50克
• 蒜 10-20小瓣
• 料酒 2勺
• 白糖 50克
• 老抽 15克
• 紫圆葱 一个
• 金桔或百香果 2个
• 水 400克
• 醋（陈醋或米醋） 90克
• 香菜或芹菜 任意根

柠檬鸡翅尖（凉菜）的做法步骤

步骤 1

500-600克鸡翅尖解冻，放料酒煮熟，水开煮8分钟就可以，一定会熟的。准备一盆凉水，鸡翅尖煮熟直接捞出放凉水里，很Q弹。（煮鸡翅尖可以放料酒蒜姜片随意的，我只放了料酒）

步骤 2

蒜可以10-20瓣随意，我切片的，也可以切蒜泥。圆葱切段。我都是很随意切的。

步骤 3

老抽生抽蒜糖盐醋（我放的之前在山西买的枸杞醋，之前家里没陈醋，放的米醋，味道也不错），搅拌均，盐和糖要化开。放入切好的蒜和圆葱。

步骤 4

换大盆，放入400克水，把之前的调料蒜圆葱水放入。搅拌搅拌。

步骤 5

放入鸡翅尖，鸡翅尖过了几遍凉水，我还挨个检查了一下，因为总吃鸡翅的人会知道，有一些硬的毛在里面，虽然很少，但是也要一个一个检查下。 把柠檬和金桔切好铺在上面，柠檬要把水挤到盆里。其实有百香果味道更好，不过家里没有，只有金桔。

步骤 6

搅拌一下，蒙上保鲜膜，四五个小时以后捞出柠檬和金桔就可以吃了。有的人说三四个小时把柠檬片捞出，怕苦。我有一次晚上做的，直接放了个凉快地方过夜，第二天才捞出的柠檬，味道也不觉得苦。 如果有香菜和芹菜，洗干净切段放里味道更好。不过家里只有冻香菜，放里了一点。 里面的蒜圆葱芹菜段都很美味的。 追剧必备。

菜谱创建时间：2020-02-24 14:09:24