戚风蛋糕（电饭煲版）

作者： 烘培趣事

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 24克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 24克
• 细砂糖（加入蛋黄中） 18克
• 细砂糖（加入蛋白中） 36克
• 柠檬 几滴

戚风蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将蛋清蛋白分离

步骤 3

加入18克细砂糖搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

加入玉米油

步骤 6

筛入低筋粉

步骤 7

搅拌至无颗粒

步骤 8

加入三分之一细砂糖打发至鱼眼泡

步骤 9

挤一些柠檬汁打发至硬性发泡

步骤 10

加入三分之一蛋黄糊搅拌均匀

步骤 11

将蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 12

倒入电饭煲内胆，磕出气泡，放入电饭煲

戚风蛋糕（电饭煲版）的小贴士

1蛋白一定要打发到位 2 搅拌时要上下翻拌，不要画圈搅拌，容易起筋

菜谱创建时间：2020-02-24 13:40:11