天津打卤面

作者： _Coco麻麻

记录一下 🧡材料：木耳、黄花菜、鲜香菇、猪肉、虾仁、香干、面筋、鸡蛋、切面 🧡配料：葱、姜片、八角、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、

用料

• 切面 适量

天津打卤面的做法步骤

步骤 1

1⃣️木耳、黄花菜泡发，干香菇的话也泡发2⃣️香干切片、面筋切丝、猪肉切片、虾仁大的话切开、香菇切片、黄花菜太长的话切成两半

步骤 2

3⃣️热锅倒油，放入葱姜八角炝锅，再放入肉片，炒至发白，倒入适量料酒、生抽、老抽，再放入虾仁，炒至变色，再加入香菇、香干、木耳、黄花菜、面筋，然后根据需要的卤子量加水，没过食材，放入盐、鸡精、生抽、老抽（具体根据卤子颜色，颜色浅可以再加点老抽，颜色够深的话就不加，咸淡实在没法掌握的话可以煮开了尝一下那个汤，酌情添加调料），然后盖盖煮开，煮一会，再倒入淀粉水勾芡，搅拌，浓度满意的话，开始打两个鸡蛋倒入锅里，凝固后搅拌一下，就可以关火了。

步骤 3

菜码根据自己喜欢的口味做，胡萝卜丝、黄瓜丝、菠菜、黄豆、火腿丝、黄瓜炒虾仁、糖醋面筋等等等～

菜谱创建时间：2020-02-24 13:26:21