无黄油咸曲奇

作者： 酥糖小王子

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖粉 25克
• 盐 2克
• 低筋面粉 140克
• 橄榄油 90克

无黄油咸曲奇的做法步骤

步骤 1

准备无黄油曲奇饼干原料。 然后将鸡蛋手动搅匀，放入糖粉和盐继，用电动中高速打发，至有纹路。 分4次向刚才打发的蛋液中倒入橄榄油（玉米油也可以，不要用花生油味道大），继续打发4分钟左右，直至能拉纹而无水油分离质感。 接着，将面粉全部倒入刚才打发好的橄榄油鸡蛋液中，用搅拌勺自中间划开向两边往上翻拌搅拌匀即可，不要过度搅拌容易起筋。 然后快速装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴挤出一个个待烤的曲奇饼干。

步骤 2

烤箱预热170°，放入待烤曲奇烤20分钟即可。

步骤 3

最后初盘冷却后即可，酥酥可口。

无黄油咸曲奇的小贴士

也不知道哪个环节不太完美，烘烤的时候出油冒泡还担心会完蛋了，结果出锅冷却后还可以。自己总结可能是橄榄油过多，而且裱花袋挤出来时间没控制好，部分水油分离了。

菜谱创建时间：2020-02-24 12:26:53