土豆胡萝卜炖猪肉

作者： 企鹅村超人

普通猪肉切大点块就行。

用料

• 黑猪肉 一斤
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 姜 8片
• 白砂糖 2勺
• 八角 2个
• 盐 2勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 6粒
• 大葱 1根
• 香叶 2片

土豆胡萝卜炖猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，切成肉块。

步骤 2

土豆胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

步骤 3

弄个水盆泡着先。

步骤 4

葱姜切好，和香叶一起提前腌制肉块，放一勺料酒，30-60分钟就差不多了。

步骤 5

起锅烧油，先下八角，桂皮，爆香后，把肉连腌料一起下锅，大火爆炒至肉变白色，盛出备用。

步骤 6

锅中放油（肉本身出的油最好），冷油时加白砂糖，开始炒糖色，不要动，一直到糖变黄、颜色变深，有焦糖味出来，立刻下肉翻炒均匀，加入开水，没过食材一点就可以。

步骤 7

加生抽，老抽，盐，冰糖，大火烧开，中小火炖半小时。

步骤 8

加入土豆胡萝卜，大火烧开，中小火盖盖再炖20分钟。

步骤 9

到时间后开盖大火收汁。

步骤 10

装盘，撒葱花，完成！

菜谱创建时间：2020-02-24 12:26:14