焖子的制作方法

作者： T水煮鱼的私房菜T

天津民谚曰：“二月二，龙抬头”。传说经过冬眠的龙，到了这一天会被隆隆的春雷惊醒，抬头而起。 为了督促懒龙出窝，白色的焖子要切成扁块，排在一起很像龙的鳞片，每片焖子两面都被煎成金黄，以表示对“懒龙”的惩罚，希望它努力治水，保佑丰收年景。 做法在这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103904174/

用料

• 绿豆淀粉/红薯淀粉 100克
• 水 400克

焖子的制作方法的做法步骤

步骤 1

水和淀粉(天津是绿豆淀粉，大连是红薯淀粉。) 1:4的比例混合，搅拌均匀。

步骤 2

倒入锅中小火，水热以后慢慢的搅

步骤 3

大约半分多钟就慢慢在锅底出现凝固的小块儿，快速搅匀

步骤 4

出现小块以后一定要快速搅匀。

步骤 5

一分多钟以后，越来越有阻力，完全半透明以后，倒入抹油的容器中。

步骤 6

到达这个有阻力的程度就差不多了。

步骤 7

放凉后放入冰箱中，两个小时左右就可以吃了。

步骤 8

用利器蘸水切开。。。

菜谱创建时间：2020-02-24 11:41:12