家常版蒸蛋糕，有锅就行

作者： 蓝胖子5486

哈哈，老妈很是不解我一个多小时搅了个什么。

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 一次性杯子两杯
• 白糖 一次性杯子一杯
• 食用油 一次性杯子半杯
• 纯牛奶 一次性杯子一杯
• 葡萄干 若干

家常版蒸蛋糕，有锅就行的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离，蛋清一定要分到无油无水的盆里。蛋黄中加一杯牛奶，半杯白糖，两杯面粉，半杯食用油，搅拌至无颗粒状备用。

步骤 2

2.蛋清中加半杯白糖，几滴白醋，打蛋器打发，至奶油状，图中可见可以立住打蛋器了。 无奈家里没有电动打蛋 器，手动打到手软，用时一小时二十分钟，如果打蛋器也没有的，网上有很多教程可以用矿泉水瓶做一个。

步骤 3

3.将打发的蛋清用铲子挖一点放到蛋黄液中，这里注意要用铲子翻拌均匀，因为如果用筷子搅的话容易起筋，不利于后期膨胀哦。 再把所有打发的蛋清挖到蛋黄液翻拌均匀，这时可以放一些葡萄干拌进去了。

步骤 4

4.用个盆，里面抹上油，把混合好的倒进来，摔两下震出气泡，表面放上葡萄干或其他东东点缀，封保鲜膜，上锅蒸，我是中火40分钟，焖10分钟。

步骤 5

时间到，是会膨胀的哦

步骤 6

很松软，厚度也很足，切开吃就可以喽。

步骤 7

当当当当

步骤 8

再泡一杯茶~

家常版蒸蛋糕，有锅就行的小贴士

不得不说葡萄干真的是点睛之笔，另外喜欢吃填的可以在蛋黄液中多加一些糖，我加了半杯，只是会有淡淡的甜味。 另外准备打蛋清的碗要大一些，要不然打发后就要溢出来了。 对比上次用没有蛋糕键的电饭煲做的，实在是好了太多。 也做过加酵母的那种，但是说真的，虽然更简单，但是蒸出来比较硬，没有松软的口感，像馒头多一点。

菜谱创建时间：2020-02-24 09:30:53