排骨焖饭

作者： 大小璐妈

在广州有很多煲仔饭，这算是改良版的煲仔饭了！孩子们都爱吃，我也偷个懒，一锅出来有饭有菜，再配个简单的汤，就算搞定一餐了。

用料

• 肋排 300克
• 姜 5-6片
• 香菇 8朵
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 土豆 1个
• 大米 2杯
• 白萝卜 半根
• 葱 1根

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料！排骨洗净，用清水浸泡一小时（浸泡是为了去除血水，如果时间紧，可以不浸泡）；土豆、萝卜削皮、切成块状，土豆切后要用清水淘洗一下（切后的土豆表面有淀粉）；干香菇泡发后十字切开（也就是一朵香菇切四瓣）；大米（也可以是大米和糯米3:1的量）淘洗干净，放入电饭锅，加入平时煮饭的水浸泡着。

步骤 2

炒锅里放入适量的油，油热后放入姜片

步骤 3

倒入排骨翻炒变色

步骤 4

加入糖（也可不加，糖的多少可根据自己平时做菜的喜好）、蚝油（没有可不加）和生抽，翻炒一会。如果想吃软烂的的排骨，这时可以加入半碗清水，盖上锅盖闷一会。我一般不加水，这样排骨更有嚼劲，并不是嚼不烂哦。

步骤 5

倒入香菇、土豆和白萝卜，（其实加入的料也可以根据自己的喜好或手边的材料而定，有时我也会把白萝卜用胡萝卜替换掉）

步骤 6

所有材料翻炒后加入盐（盐的加入量以菜的多少而定，不用考虑米），翻炒至汤汁收干

步骤 7

把刚才加入米里的水倒出备用

步骤 8

把炒好排骨等倒入电饭煲，和米一起翻匀

步骤 9

把刚才从电饭煲倒出的水，加入到电饭煲里，另外可以再多加少许水（小半碗，大概50-80毫升）

步骤 10

打开电源，选择煮饭

步骤 11

电饭煲煮饭结束，美味可口的排骨焖饭就做好了。可以切些葱花撒在上面拌匀，我家娃不吃葱花，我就没放。

菜谱创建时间：2020-02-24 09:28:47