蛋黄元

作者： 食a色

这是谁们的记忆？金灿灿的小圆饼，蛋香浓郁，入口即化。 像是海绵蛋糕的做法，如果增加高度，不要烤到酥脆，它根本就是一个个小蛋糕。 一个蛋，两个黄，让蛋香满满，浓到化不开。克扣了五克糖，怕太甜。 这是谁们念念不忘的，蛋黄元。。。

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 糖 45克
• 盐 0.5克
• 低粉 90克
• 泡打粉 1克

蛋黄元的做法步骤

步骤 1

用料：全蛋1个，蛋黄2个，白砂糖45克，盐0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克

步骤 2

将鸡蛋，蛋黄，糖，盐倒入大碗，

步骤 3

用打蛋器快速搅打至泡沫浓稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。

步骤 4

低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中。

步骤 5

翻拌均匀。

步骤 6

装入裱花袋中。

步骤 7

在烤盘中挤出一个个小圆。

步骤 8

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

步骤 9

表面呈浅金色，出炉。

步骤 10

趁热从油纸上取下，晾凉。

蛋黄元的小贴士

用糖量可以根据自己口味酌情调整。 若冷却后不酥脆，可以再次放入烤箱中，低温烘透。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2020-02-24 09:27:48