香脆可可华夫饼|超爱的糯米粉版本

作者： YYY啊啊啊啊

一直想做出表皮焦酥，内心柔软的华夫饼，试了熊猫与四月的食谱简直就是自己的最爱。用了糯米粉，酥脆中还有糯糯的口感！简直爱了！按自己的喜好做了调整记录📝谢谢

用料

• 糯米粉 50克
• 无铝泡打粉 1克
• 可可粉 10克（可可粉很轻不好称量，最好用量勺量取）
• 细砂糖/绵白糖 18克
• 鸡蛋 1个（约55克）
• 牛奶 30克
• 黄油 15克
• 黄油 适量（涂抹用）
• 盐 1丢丢

香脆可可华夫饼|超爱的糯米粉版本的做法步骤

步骤 1

称量好食材

步骤 2

黄油融化成液体，可以用微波炉加热几秒。加入牛奶

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀，左右来回搅拌充分乳化

步骤 4

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加入18g糖，一小撮盐，筛入10g可可粉，50g糯米粉

步骤 6

用刮刀刮拌均匀至无干粉，静至十分钟

步骤 7

华夫饼模具上下两层都刷上黄油

步骤 8

面糊倒进去，铺匀

步骤 9

盖上盖子，小火加热，上下翻转，看到有热气冒出，闻到香味。轻轻揭开，如果特别难揭就是还没熟，再烤一下

步骤 10

慢慢拿勺子把底边松动取出

步骤 11

挤上打发到淡奶油 筛可可粉 放水果

香脆可可华夫饼|超爱的糯米粉版本的小贴士

小火 勤翻面

菜谱创建时间：2020-02-24 09:23:53