不要错过的椒葱香千层饼

作者： 慢慢来-15

用料

• 面团材料
• 面粉 300克/6大汤勺
• 花椒粉 适量
• 盐 一小勺
• 鸡蛋 两个
• 温水 适量
• 葱 适量
• 稀油酥材料
• 面粉 一勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

不要错过的椒葱香千层饼的做法步骤

步骤 1

300克左右面粉+适量花椒粉+一小勺盐+一小勺糖，拌匀

步骤 2

加入两个鸡蛋，搅拌成絮状

步骤 3

适量温水，慢慢加，边加边用筷子搅拌，致盆里面粉均成絮状，无干粉即可

步骤 4

加入切碎的葱花，揉成团，醒10分钟

步骤 5

面团拿到面板上，再揉揉均匀，分成大小差不多的小剂子，小剂子揉成团，搓成条状面坯

步骤 6

平底盘刷油，放入面坯，面坯上刷油，蒙上保鲜膜醒发一个小时以上

步骤 7

准备稀油酥：小碗里➕1大勺面粉➕适量花椒粉➕2⃣️小勺盐拌匀。油烧至冒烟，浇入小碗拌匀，油要略多点，成品是比较稀的状态

步骤 8

面坯醒到左上图的状态即可。将醒面坯盘中的油倒在案板上抹开，面坯移至案板，擀成薄薄的片状，用折扇子的方式折成条状

步骤 9

手拉面的两端，抻长，从一头卷起，边拉伸边卷，尾端按薄，放置面团底部，用手往下按压，放置一边，直至所有面坯卷好

步骤 10

拿一个面坯，压扁擀开，擀成薄片，平底锅烧热，放点油，中火，放入面坯，煎至两面略金黄即可

步骤 11

做好的葱油千层饼

步骤 12

每一层都很薄，葱香融至面里，加上油酥的椒香味，融合成了这个饼的特别香味

菜谱创建时间：2020-02-24 09:16:21