水煮牛肉

作者： 沐沐沐沐晴

用料

• 牛肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 郫县豆瓣酱 4勺
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 3勺
• 酱油，耗油 3勺
• 豆芽 一把
• 娃娃菜 半颗
• 粉丝 2把
• 辣椒面 2勺

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成薄片，放入一个鸡蛋清，姜片，料酒，胡椒粉和少许酱油腌一会儿。

步骤 2

用冷水泡粉丝，娃娃菜洗干净切成条，豆芽洗干净放着备用。（我想吃粉丝，所以就放了两小把，挺入味的）

步骤 3

起锅烧油，倒入蒜米和豆瓣酱，小火慢慢炒，直到炒出红油，倒入适量水或者高汤，煮开以后调味，放入盐，鸡精，酱油耗油，花椒粉，（有花椒粒最好，）依次放入粉丝，娃娃菜，豆芽，分别煮熟之后捞起来放入大碗中。最后放牛肉，将牛肉倒进锅里，用筷子拨散开来，牛肉煮到变色就可以了，不用捞起来，牛肉和汤底全部倒入装有粉丝，娃娃菜的大碗中。

步骤 4

撒上辣椒面，花椒粒，将热油淋在上面，水煮牛肉就这样做好了。（水煮肉片我也是这么做的）

水煮牛肉的小贴士

爱吃什么青菜就放什么青菜，但是放入豆芽是真的好吃，豆芽跟烤鱼和蛙蛙也挺配的哦。调味好了以后试一下味道够没有，不够继续加盐和酱油调味，煮好了青菜以后，在放牛肉之前试一下还够不够味，不够味就加点盐和酱油，再放牛肉，这样煮出来才够味。

菜谱创建时间：2020-02-24 09:02:45