卡妈私房菜～奶香小油条

作者： 卡卡妈_zjr

14年来头一次享受长假，每天盘算吃喝，于是乎就有了这个小油条

用料

• 面粉 350-400克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 3-5克
• 食盐 3-5克
• 油 15-20克
• 温牛奶/水 250-300毫升
• 泡打粉/可不加 3克

卡妈私房菜～奶香小油条的做法步骤

步骤 1

所有材料放在一起用温牛奶搅拌，全部都成絮状之后下手揉，开始会很粘手，可留少许牛奶或者油沾手揉面，就不会太粘手了。

步骤 2

揉成团以后，醒5分钟再揉（可醒2次），直至揉成光滑的面团。

步骤 3

揉光滑的面团用保鲜膜包好静置1-2小时，直至面团醒发2倍大小。然后将面团直接转移到案板上，不揉，直接摁平抻长（厚度约3-4mm），切长条，每2跟对着叠加在一起，用筷子压一下（如果两根不易粘在一起，可以沾一点点水），醒5分钟后，油条胚下锅时抻长1倍，下油锅炸（油温不需要太高，中火炸），炸的时候勤翻动。

步骤 4

出锅的样子

步骤 5

根根空心又有奶香味

步骤 6

如同KFC安心小油条

卡妈私房菜～奶香小油条的小贴士

牛奶温度35-40℃

菜谱创建时间：2020-02-24 08:31:45