电饭锅蛋糕新手零失败

作者： 念1抹浅笑2

战疫的日子大家都在做美食吧！电饭锅版蛋糕相信大家也不陌生，但也有新手尝试都失败的。今天推荐新手也能零失败的电饭煲蛋糕，本人第一次做算是成功了，自我感觉还不错。推荐家里没有烤箱的可以一试，主要卫生又不上火。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 160
• 纯牛奶 150克
• 醋 小半瓶盖
• 白砂糖 170克
• 玉米油 30克

电饭锅蛋糕新手零失败的做法步骤

步骤 1

材料：低筋面粉，白砂糖，鸡蛋，纯牛奶。

步骤 2

第一步，将所有的食材都准备到位，并且称好重量，蛋清和蛋黄用分蛋器给分离开，分别放入干净的容器中

步骤 3

第二步，1.向装。蛋黄容器中加入150克牛奶.70克白砂糖，160克低筋面粉。

步骤 4

面粉可以分次少许慢慢加，需要所有的食材都充分拌均匀；(如果想蛋糕更加细腻柔软的话，可以把面粉过滤一下再放入。)

步骤 5

搅拌成这样细腻无颗粒流动的蛋糊状态即可；备用

步骤 6

接着我们来处理蛋清；蛋清分离的时候，要装在无水无油的干净容器里，这样有利于我们打发蛋清；往中蛋清加入小半瓶盖白醋，蛋清分次加入100克白糖打发。切记切记分次加糖，分次加糖分次加糖

步骤 7

蛋清打至细腻状态，提起蛋蛋器有尖尖的小尖角；判断蛋清是否打好，最简单方法就是插一根筷子不倒，证明蛋白己经打好了。

步骤 8

1. 然后把打发好的蛋清分次加入到蛋黄糊里面，先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。2. 再倒入剩入的2/3 、3/3蛋白里快速翻拌均匀。这里切记不要画圆圈的手法搅拌而是翻拌像炒菜手法，不然会消泡导致失败；

步骤 9

电饭锅内胆先涂点油，以防蛋糕粘锅。最后倒入电饭锅，内胆拿出来震几下震出大气泡。 按煮饭键开始，我家电饭锅大概1个多小时左右煮熟。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略，当然也有可能每家电饭锅性格不同煮的时间也不一致)。煮饭键跳起来后，不要打开盖子，跳到保温档别管它，焖多十几二分钟就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看也没事。

步骤 10

煮熟状态，插入筷子不粘

步骤 11

出炉了，直接倒扣就脱模。

步骤 12

看起来是不是挺诱人的呢

步骤 13

吃一份自己亲手做的小蛋糕，相信你的心情也会变得非常好

步骤 14

蛋糕不湿不粘还特别蓬松香软，这样的蛋糕，相信小孩都会很喜欢吃

步骤 15

工具：电饭锅，打蛋机.电子称，鸡蛋分离器，搅拌刀（补充一下，没打蛋机用打蛋器、筷子也可以，就是打时间久点手比较累，打蛋机比较省事。）

步骤 16

超级好吃😋

电饭锅蛋糕新手零失败的小贴士

注意⚠️⚠️⚠️ 1、蛋黄和蛋清一定要分离开打发，并且注意盛放的容器要保证无水无油，否则会影响打发，面粉最好是过一下筛网，过滤好的面粉做出的蛋糕会更加细腻； 2、打发蛋白的时候，注意白糖要分次加，并且每次打发至食谱中说到的状态时才可以继续加白糖 3、蒸蛋糕的时候，注意要用湿毛巾捂住出气口，并且注意我们平时煮饭的程序结束后蛋糕熟不了，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才可，提前涂刷一层油，也更加方便了脱模。

菜谱创建时间：2020-02-24 00:51:04