也来炸油条

作者： 夏素素夏

想喝豆浆了，就顺带着想吃油条，可是疫情期间没有卖油条的，这样只能自己自足了。 我可真是小白一个！第一次炸油条，于是翻了好多方法来看，但还是心虚不敢做，看到一个好方子，很多人做成功了，但是还是有人炸出来是硬的…感觉我肯定也会成为“硬棒帮”的一份子，于是我在原方中做了调整。中午和面，下午炸。成品还算是可以。 做法： 准备：原方是在面粉中加入鸡蛋，盐、小苏打、泡打粉就可以了，可是我害怕不够松软就又加了干酵母。 和面。用温水，哪怕稍微微热一点点（不能烫手哦）。加点儿水就开始揉面，一点一点的慢慢加水，继续揉面，反复直到面团成型，偏软有弹性，而且不粘手不粘盆儿才行。揉好后面团抹少许油，用保鲜膜包住盆子，室温放置醒面。如果是第二天吃的就放冰箱，提前取出就行。我是当天吃，所以大概放了5个多小时就开始做了。 炸。面团取出后不要使劲儿揉，可以全取出，也可以按量取。取出的面团最好是用手推开撑开。不要太厚，厚了没法炸，薄一点儿面不会太多，口感好，当然也不能太薄…（自己感觉一下吧😂）。切成大小合适的条，两条放一起，中间用筷子压一下。起锅热油，这里要敲黑板了，油一定要热一点！放入油条后就开始翻炸，反复。这样你就能看到它开始变胖！那么，恭喜你，变胖就算成功了。😂。当时我的心都提到嗓子眼儿了，就害怕成棍子😂😂。 最后，总结一下，多看方子，多比较，自己操作一下就知道应该怎么调整了。加油，相信大家都会成功！ （有说的不对的地方，还希望多多包涵并指正。么么哒😘）

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 8克
• 无铝泡打粉 4克
• 小苏打 4克
• 干酵母 3克
• 温水 自己掌握
• 油要加热 自己掌握

也来炸油条的做法步骤

步骤 1

面+鸡蛋+小苏打+泡打粉+干酵母

步骤 2

醒好的面

步骤 3

热油炸。

步骤 4

我的面撑的有点厚了，再薄点儿就好了。😑

步骤 5

完成😉

菜谱创建时间：2020-02-24 00:38:47