有灵魂的粉蒸肉

作者： Q妮妮酱

第一个菜谱，给我的好姐妹，🥳🥳挺喜欢吃粉蒸肉的，第一次蒸过失败了，再拾起尝试一次，重点就在于一块纱布～用碗蒸不容易蒸熟，而且粉也会干干的不好吃，直接把材料放到纱布上粉子比较湿润，是我喜欢的样子，这个方子适合所有粉蒸系列

用料

• 五花肉 一斤
• 蒸肉粉 适量
• 南瓜 适量
• 土豆 2个
• 姜 五六片
• 盐 适量
• 糖 一丢丢
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 辣椒面 适量
• 五香粉 适量
• 耗油 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜蓉 适量
• 葱花 适量

有灵魂的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

首先五花肉清洗干净。切片，可以厚一点，3cm左右，也可以随意大小，看你喜欢吃大块还是小块

步骤 2

将配料里除了蒸肉粉、土豆、南瓜、葱花和蒜蓉其他所有调料倒入切好的五花肉中，拌匀，腌制一个小时，……同时将土豆和南瓜切滚刀备用…………（盐什么的看到放，不要过咸哈，因为有些你买的蒸肉粉里有盐味，可以注意一哈，辣椒面，是因为四川人所以额外放了辣椒面啦～）

步骤 3

然后拿出蒸肉粉，加入腌制好的五花肉中，拌匀，适当的加一点水，因为很干粉子～如果喜欢吃粉子可以多放点。……再向南瓜和土豆中加些盐、豆瓣酱、蒸肉粉拌匀

步骤 4

重要的来了，上蒸锅，蒸锅里铺上纱布，先把拌好的土豆放进去，再在上面铺上五花肉（南瓜最后放，容易熟，如果没有南瓜可以忽略）～盖上盖，先大火烧开水后，转中火蒸20分钟，此时可以放入🎃了，再蒸20-30分钟，看情况～

步骤 5

最后，出锅，一定要撒上蒜蓉，这是川式粉蒸肉的精华呀！那个味儿绝了！然后吃葱的撒葱，吃香菜的撒香菜～完成啦！开动

有灵魂的粉蒸肉的小贴士

下面的蔬菜随便放什么 重点是纱布纱布直接铺菜，不要用碗～

菜谱创建时间：2020-02-24 00:21:44