秘制酱香焖锅

作者： 凉。

这是一道非常有滋味的菜，适合家人聚会时，焖一大锅，满满的酱香，拿它来下饭再适合不过了。

用料

• 千张结
• 老干妈辣酱
• 鸡翅
• 鱿鱼
• 火腿肠
• 冷冻牛肉丸
• 莴笋
• 洋葱
• 土豆
• 娃娃菜
• 香菇
• 金针菇
• 豆皮
• 青红椒
• 红干椒、
• 葱姜蒜
• 北方面酱
• 八角
• 花椒
• 小茴香
• 五香粉
• 孜然粉
• 盐、糖
• 酱油
• 香油

秘制酱香焖锅的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切片，莴笋和土豆切厚片，娃娃菜用刀片成小片，豆皮切条，青红椒切条、火腿肠切片，鸡翅两边各划一刀；

步骤 2

烧水把香菇、金针菇汆熟，鸡翅烫一下；

步骤 3

热锅烧油，葱姜蒜、红干椒、八角、花椒、小茴香一起下锅煸出香味，再把一大勺老干妈辣酱和一大勺面酱放入锅中煸出香味；

步骤 4

按顺序放入青红椒、洋葱、土豆、莴笋和娃娃菜翻炒，如果颜色不够可以加一点酱油，再放入豆皮、千张结、香菇、金针菇、鸡翅和冷冻牛肉丸翻炒，加入两勺糖，适量盐、五香粉和孜然粉调味；

步骤 5

这时菜中会有水流出来，就多焖一会，期间可以不断翻炒搅动，关火前3分钟放入鱿鱼翻炒，最后关火滴入适量香油。

秘制酱香焖锅的小贴士

1.我个人觉得北方面酱和南方面酱味道差别很大，如果不介意的话，实在买不到也可以随便啦。 2.各种你喜欢的蔬菜都可以放，这道菜随意性很强。 3.鱿鱼一定要最后关火前3分钟放入，否则就老了。

菜谱创建时间：2012-05-19 16:56:19