豆沙馅面包

作者： 碳水girl

喜欢这样，自给自足 生活的方式😊

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 黄油 40克(植物油可以代替)
• 馅
• 豆沙 适量
• 全蛋液(刷面包表面) 1个

豆沙馅面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油用料都揉一起！面团后之后加入黄油(没有黄油可以淡淡的没特殊气味的植物油代替)没有厨师机揉面，手揉，摔，敲，打，直到揉出手套膜！

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜，放在烤箱里一次发酵，用功能发酵，发酵到两倍大，温度28度左右为宜！

步骤 3

手指粘面粉，戳个洞，不回弹，不塌陷发酵就好了！

步骤 4

发酵好的面，排气分割成相等的剂子！盖保鲜膜，醒发15分钟！

步骤 5

面醒发期间，弄几个相等的豆沙！

步骤 6

把面剂子按扁，放豆沙馅！

步骤 7

擀面杖，赶成牛舌状

步骤 8

赶成牛舌状后用刀轻轻不规则划几道，轻点别划漏了！两边留出一点好连接用！

步骤 9

牛舍翻过来！

步骤 10

卷起来毛毛虫样子，边连接！

步骤 11

弯过来，接头黏住固定好！

步骤 12

铺好油纸，摆放时候离点距离！马上进行二次发酵！

步骤 13

盖保鲜膜，打开发酵功能，发酵1.5倍大二次发酵就可以了！

步骤 14

拿出来，先表面涮蛋液，外洒白芝麻！

步骤 15

放入烤箱中间层，上下管温度150度30分钟！(每台烤箱温度不同，自己掌握好时间，温控！)观察面包颜色，如果外面金黄里面不熟，也可以盖层锡纸！

步骤 16

好了成品拿出来，放在凉网上！

步骤 17

凉后可以放袋子里防止风干吵硬！

步骤 18

😋

豆沙馅面包的小贴士

1烤的时候观察面包颜色！ 2每台烤箱脾气都不同，时间温度掌握好！ 3不喜欢太甜可以少放糖

菜谱创建时间：2020-02-23 23:59:08