南瓜戚风（8寸）/杯子蛋糕，暖洋洋像太阳的味道。

作者： 杨海棉

太想吃蛋糕了我。 而且贝贝南瓜牛奶泥很好喝。

用料

• 高筋/低筋面粉 40g
• 贝贝南瓜 1个大概150g-200g
• 鸡蛋（蛋清蛋白分开） 4个
• 牛奶 45g
• 细砂糖 蛋黄15g+蛋白30g
• 橄榄油/玉米油 40g
• 柠檬汁（没有就算了） 几滴

南瓜戚风（8寸）/杯子蛋糕，暖洋洋像太阳的味道。的做法步骤

步骤 1

做南瓜泥。150g-200g贝贝南瓜蒸熟，滤去水分，加入45g牛奶，打成南瓜泥。

步骤 2

做面糊。15g糖+4个蛋黄+40g油，混合均匀。加入南瓜泥，混合均匀。加入40g高筋/低筋面粉，混合均匀。

步骤 3

做蛋白霜。4个鸡蛋清+15g糖，打到有大气泡，再加入剩下15g糖，打到干性发泡。

步骤 4

混合面糊和蛋白霜。先加入1/3蛋白霜入面糊，混合均匀。再加入剩下2/3蛋白霜，混合均匀。

步骤 5

烤戚风。上下管160度35分钟。

步骤 6

烤好了就吃咯。

菜谱创建时间：2020-02-23 23:58:13