小时候过年必吃的传统凉拌菜

作者： 琢玉ZY

小时候过年时，这道凉拌菜就出镜了，胡萝卜、土豆切丝儿焯熟，洋芋粉条煮熟，青红椒（也可用干红椒）过水，葱蒜切未儿，放点胡椒，浇一勺热油上去，放点生抽、醋、盐、糖，拌匀装盘，有颜且美味，拌饭下酒，停不住口。

用料

• 胡萝卜 1根
• 土豆（中） 2个
• 洋芋粉条（土豆粉） 1把
• 青红椒 各半个
• 葱 1小段
• 蒜 3瓣
• 研磨胡椒粒 适量
• 植物油 适量
• 盐 3克
• 糖 2克
• 生抽 适量
• 醋 适量

小时候过年必吃的传统凉拌菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆洗净切丝，青红椒洗净。

步骤 2

菠菜、葱洗净备用。

步骤 3

洋芋粉条浸泡于凉水变软后捞出。

步骤 4

全部食材备齐。腊八那天腌的腊八蒜和腌蒜的腊八醋，到今天快用完了，特意出镜纪念，拌凉菜放一点，很香。

步骤 5

胡萝卜和土豆丝焯水，断生即可，青红椒过水即捞出。

步骤 6

捞起装盆。

步骤 7

菠菜过水即出。

步骤 8

洋芋粉条煮熟捞出。

步骤 9

青红椒切丝，菠菜切4厘米段，葱切末儿，腊八蒜切末儿。

步骤 10

葱蒜末儿放最上面。

步骤 11

加入盐，糖，研磨胡椒碎。

步骤 12

油烧热，浇一勺在葱蒜末儿上。

步骤 13

加适量生抽。

步骤 14

适量腊八醋。

步骤 15

拌匀装盘。

步骤 16

小时候过年吃的凉拌菜，我记得里面也可以加点猪头肉，那就更香啦。

菜谱创建时间：2020-02-23 23:57:49