多汁鲜肉包子(一发）

作者： 墨妈美食

鲜嫩多汁的鲜肉包，肉馅提前准备好，一发比二发快速且细腻，大家可以试试！

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 泡打粉无铝 3克
• 温水 140克
• 肉馅部分↓
• 猪肉(推荐五花肉） 250克
• 葱末 4克
• 姜末 3克
• 盐 3.5克
• 白糖 3克
• 鸡精 3克
• 水 125克
• 老抽(上色用）颜色自己决定 适量

多汁鲜肉包子(一发）的做法步骤

步骤 1

猪肉绞成肉馅，加入所有肉馅部分的材料(水跟老抽除外）然后拌均匀

步骤 2

肉馅部分的水分3次加入肉馅中顺时针搅上劲，每一次都搅上劲在加第二次水

步骤 3

最后加入老抽上色搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，这步提前做好

步骤 4

泡打粉加面粉里，白糖跟酵母用温水化开

步骤 5

化好的酵母水倒入面粉里拿筷子搅成絮状，揉成光滑的面团

步骤 6

分成50–60克一个的剂子

步骤 7

赶成中间厚边缘薄的面皮

步骤 8

冷藏好的肉馅取适量，开始包包子，我自己拍不了所以大家按自己喜欢的方式捏褶子吧

步骤 9

全部包好放入蒸屉中，如果底下是垫纱布，记得把纱布打湿水稍微拧一下就行，不然会粘包子哦

步骤 10

锅里水烧开后，把包子放上去10秒，然后关火把蒸屉拿出来放一边发酵，这样是帮助发酵。夏天可省略

步骤 11

包子发酵至1.5倍大，水开上锅蒸20分钟关火闷3分钟出锅

步骤 12

蒸好的肉包，鲜嫩无比

菜谱创建时间：2020-02-23 23:36:57