奶香小麻花

作者： 娇美莲子

疫情前想吃什么动不动车一开一脚油就出去买了，而如今只能自己动手做了，第一次炸麻花，出乎意料的好吃😋

用料

• 牛奶 220克
• 面粉 500克+少许低筋粉
• 鸡蛋 2个
• 糖 80克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 黄油 40克（可调整成玉米油）
• 蜂蜜 20克

奶香小麻花的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外混合均匀，将面团使劲揉，多揉一会最后放入黄油继续揉，面团揉光后放暖和地方进行发酵

步骤 2

发酵至1.5倍大，不能发酵过了

步骤 3

发酵好后将面团轻揉排气分成均匀小剂子

步骤 4

我分的是50克一个面团，当然如果你想吃大麻花也可以搓大的😄PS：小宝宝捣乱，以快为准，不要面团的形象了

步骤 5

可以边搓条边醒发

步骤 6

然后像一个方向拧紧，末端塞到空里（这一步没拍照借用别人的图，把头塞好就行不然下锅容易散

步骤 7

全部搓完后再醒5-10分钟

步骤 8

我迫不及待地想要吃，没醒两分钟就下锅了

步骤 9

起锅烧油，刚开始油温有点大，可以丢一个小面团试油温，一定要小火，勤翻面

步骤 10

还不错，没散开

步骤 11

油温控制好一分钟就炸好了

步骤 12

我这有个别的有散开的意思,整体还行

步骤 13

刚出锅的麻花真的是外酥里软，好吃，即使凉了也不会发硬😋以后不用去外面买了，自己做干净卫生

奶香小麻花的小贴士

油温真的很重要，因为我炸的是甜的，油温高容易外面糊里面生，油温低了麻花又很吸油，控制在160度

菜谱创建时间：2020-02-23 23:32:40