奶香麻花

作者： 红岩日记

没故事

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 蜂蜜 15克
• 面粉 250克
• 糖 83克（可以增加）
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 盐 2克

奶香麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶鸡蛋称好重量

步骤 2

酵母5克

步骤 3

糖83克

步骤 4

蜂蜜15克

步骤 5

除去盐 其他都放一起 搅拌

步骤 6

一直抽打

步骤 7

到糖融化 酵母融化 表面起小泡

步骤 8

撒入550克面粉 （普通家用面）倒入10克玉米油搅拌成面团 揉成这样 手涂一层玉米油 抹面团表面

步骤 9

扣个碗 醒10分钟 后在揉一次 再扣碗醒10分钟 在揉一次后 上锅醒发（或者自然醒发）

步骤 10

醒发至2倍大以后 拿出来

步骤 11

呈现蜂窝状

步骤 12

我分了40克一个剂子。麻花需要两个 也就是80克。上下抹油 盖保鲜膜醒发一倍大

步骤 13

取面剂搓成长条 看视频

步骤 14

一根先上下上劲 放一边 两头捏一下以免散开。

步骤 15

另一根也一样。再拿起两根再次上下上劲

步骤 16

挽成一个弯如视频

步骤 17

盖保鲜膜醒发两倍大

步骤 18

醒发蓬松

步骤 19

油热放锅炸 改小火 中途不得关火 周围起大泡 面不下沉 一开始测油温如下

步骤 20

大火 如视频。筷子拿走 后 去取麻花 放入油锅内改小火 不可以关火

步骤 21

记得改小火

步骤 22

炸一面微黄 转另一面 记得翻个

步骤 23

炸好后很软 捞出控油 吃不完密封 第二天蒸着吃超好吃 很软

步骤 24

松弛好的麻花 烤箱预热10分钟 刷蛋黄液 175度烤20分钟 再上层火200度 烤2分钟 看着色泽。 出炉后涂（蜂蜜白开水）一层后焖1分钟 再涂一层 再盖锅盖 焖一分钟 软 软软

奶香麻花的小贴士

糖用棉白糖 砂糖不甜 可以增加

菜谱创建时间：2020-02-23 22:54:47