古早蛋糕-ACA蒸汽烤箱ATO-MS32G

作者： achuer

只需三步 轻轻松松 本菜谱仅为记录 📝 为新手可探讨 方子是下厨房搜了古早 多个前辈大大那里中和了一下 成果还是可以滴

用料

• 低筋面粉 66克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 70ml
• 醋 1醋盖子（去腥）
• 油 70克
• 玉米淀粉 10克

古早蛋糕-ACA蒸汽烤箱ATO-MS32G的做法步骤

步骤 1

第一步：(这个步骤不需要加糖) 材料称好 鸡蛋分离放蛋清的盆子擦干不能沾一滴水(蛋清放冰箱冷藏 很重要)打发的时候会很稳 盆子里筛入玉米淀粉跟面粉 把油煮热（呈波纹 不用太烫哦） 倒入热油 Z字型搅拌 倒入牛奶 Z字形搅拌 倒入分离的蛋黄 Z字形搅拌 要搅拌的很细腻哦

步骤 2

第二步： 预热烤箱上下火140度10分钟(先空烤不用放烤盘) 接着把冰箱的蛋清拿出来 加几滴醋去腥（我加了1醋盖子) 用打蛋机最高档打出大气泡然后加糖 (糖分三次加入 每次加多少随意 ) 在转中档再加糖 再搅拌用小档加糖 成小弯勾即可 (打发的程度最好呈硬性)

步骤 3

第三步： 打发好的蛋清加到蛋黄面粉混合的盆子里 用炒菜的方式进行翻转 （不能打圈的方式搅拌 ） 混合均匀之后倒入放好油纸的模具里 倒的时候20cm的高度往模具倒 倒完10cm的高度震2下 震走气泡 把烤盘放第三层加适量冷水放模具 冷水不要满出烤盘哦 开烤：上下火140度 60分钟 烤好之后放凉网架上 四边油纸剥掉 晾凉

步骤 4

叮～新鲜出炉的古早小胖胖

步骤 5

用的这种醋 倒醋盖子一盖 不用太满

古早蛋糕-ACA蒸汽烤箱ATO-MS32G的小贴士

模具是11英寸的深盘 （27.5*22.5*5） 只需三步 这个配方稳稳的 认真看字一定会烤成功的 新手第一次烤古早 表面也没炸开 成功了开心ing ^ ^

菜谱创建时间：2020-02-23 22:41:39