新手都不会翻车的 超简单自制焦糖珍珠奶茶「不比店里差哦」含一次就成功的珍珠做法

作者： 鄭小廚

你是否和我一样 等着奶茶续命 🉑如今宅家 是为国做贡献 嘴馋 心痒 怎么办 已经无法控制怀念 奶茶的味道 那就动手呗 简约版。易成功 的自制珍珠奶茶 来一份 就问你 心动了么 要不要

用料

• 🅰️制作珍珠材料
• 木薯粉 200克
• 黑糖（红糖） 30克
• 水 80克
• 黑糖或黑糖酱（熬珍珠） 20克
• 🅱️制作焦糖奶茶材料
• 白糖或冰糖 20g
• 红茶茶叶（根据浓度下）或茶包「2包」 20g
• 牛奶 800ml

新手都不会翻车的 超简单自制焦糖珍珠奶茶「不比店里差哦」含一次就成功的珍珠做法的做法步骤

步骤 1

珍珠一步成功自制法子

步骤 2

红糖和水一起煮到沸腾「一定要沸腾」这是成功最重要的一步⁉️煮开后关火，倒入一半木薯粉。迅速搅拌！搅拌后倒入剩下木薯粉后开始趁热揉

步骤 3

揉成光滑且没有颗粒即可，只要是沸腾的水加入木薯粉就不会出现失败品…如#非牛顿流体

步骤 4

接下来就是量耐性的时候了，一颗颗搓 这过程其实也是挺享受的！可以缓解压力哦！搓呀搓就好了

步骤 5

煮一锅开水后倒入珍珠，煮到全浮上来后，关小火煮十分钟

步骤 6

煮到透明后关火，盖上盖子焖上十五分钟

步骤 7

焖后捞出倒入冰水中，这一步可以防止全部黏在一起哦，放着备用！看到这通透的黑珍珠你心动了嘛💗反正我已经控制不住了

步骤 8

焦糖奶茶制作法子

步骤 9

锅中倒入白糖或者冰糖「这次我用的是白糖」开火边煮边搅拌以防烧锅，炒到糖全融化

步骤 10

糖融化后倒入茶叶翻炒「如是用茶包的话，糖融化后直接加牛奶煮再丢茶包」

步骤 11

茶叶翻炒到出茶色后加入牛奶🥛煮「如茶叶太干可加点水先煮下茶叶让茶色出来一些」，如喜欢喝甜点的可以再加上一点糖。煮上十分钟后倒掉茶叶，焦糖奶茶就养成了，可倒入壶里备用，下面再将我们的珍珠熬下黑糖

步骤 12

锅里倒入黑糖酱或者自制的水加黑糖融化后，倒入冷切后的珍珠，确保每颗珍珠都裹到黑糖，等下味道更好

步骤 13

黑珍珠挂壁，倒入奶茶

步骤 14

自制焦糖珍珠奶茶续命啦

新手都不会翻车的 超简单自制焦糖珍珠奶茶「不比店里差哦」含一次就成功的珍珠做法的小贴士

❣️制作珍珠时最重要的一步，千万要把水煮到沸腾，千万千万 ❣️珍珠只能用木薯粉或者木薯淀粉 ❣️制作珍珠时出现失败，成了非牛顿流体记住千万千万千万别再加粉，回炉加热搅拌可以拯救

菜谱创建时间：2020-02-23 22:17:17