荠菜鲜肉馄饨(手擀馄饨皮）

作者： -Peggy-

用料

• 淀粉 10克(可用面粉代替）
• 中筋面粉 190克
• 水 50克
• 盐 1-2克
• 鸡蛋 1个约50克
• 馄饨馅
• 前腿肉 250克
• 荠菜 200克
• 姜 三片
• 葱 2根
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺(2克左右）
• 耗油 适量
• 白糖 一小勺

荠菜鲜肉馄饨(手擀馄饨皮）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，水，面粉，淀粉，盐依次假如面包机，按和面键，默认20分钟结束。 没有面包机手揉。

步骤 2

取出面团，撒点淀粉，揉光分成30份，每份10克。因为面团太大了不好擀。 每个小面团压扁，用擀面杖按住，顺时针用力擀，大概擀8次就完成一块。 擀的时候其余小面团盖住，防止风干发硬。

步骤 3

将腿肉切块，生姜，葱，放入绞肉机搅碎，取出。 荠菜焯水，冲凉，放入绞肉机，搅碎，倒入肉馅，加调料搅拌均匀。

步骤 4

包成这样。

步骤 5

水烧开，放入馄饨，漏勺搅拌一下，防止黏锅。煮至馄饨浮起来，出锅。

步骤 6

捞起，开吃。

菜谱创建时间：2020-02-23 22:09:41