自酿葡萄酒

作者： 子佩青青_Xup

对于自酿葡萄酒一直跃跃欲试，终于还是买来了罐子和葡萄开始了葡萄酒的尝试。 尝试了两次，第一次冰糖放多了，糖原没完全发酵，葡萄酒太甜，有点像葡萄汁。 第二次斟酌着比例放糖，出来的果然有酒味了，带着葡萄的味道。 写这个菜谱完全为了记录一下，需要点仪式感嘻嘻。

用料

• 葡萄 1500克
• 冰糖 300克

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄冲洗一下，不需要把表面的“白霜”洗掉。挑出坏的，不新鲜的葡萄，保证每颗葡萄都是好的。晾干水分，一定要晾干表面的水分哦。

步骤 2

罐子用开水烫一遍晾干，保证无水无油。把葡萄一颗颗捏破装进罐子里，一层葡萄一层冰糖。

步骤 3

贴个标签日期怕忘记是那一批的了，嘿嘿😁

步骤 4

冰糖融化之后，葡萄浮在上层。大概一周葡萄开始发酵，可以看到上层有很多泡泡。葡萄皮表面有野生的忘了叫什么菌，会自己把糖源分解成酒精。

步骤 5

发酵完之后葡萄会沉到下面，表面没有浸泡到的葡萄可以用干净的勺子压下去。观察葡萄不再冒泡泡了，差不多就可以过滤了。

步骤 6

把葡萄酒过滤出来装瓶。

步骤 7

装瓶之后还要继续发酵。(至于具体发酵多久，讲真我也不知道(╥_╥)，看别人的教程说一个月，反正一个月后我就喝完了。)

步骤 8

最后一步就是喝前拍张照啦੭ ᐕ)੭*⁾⁾

步骤 9

(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 10

(*˘︶˘*).。.:*♡

自酿葡萄酒的小贴士

1.我是看着别人的教程做的，多试几次，慢慢调整到自己喜欢的口感。 2.自酿葡萄酒之后上瘾了，于是有了酿各种果酒的想法(◦˙▽˙◦)

菜谱创建时间：2020-02-23 21:53:53