出炉即光盘的豆乳吐司

作者： jessicatse

疫情宅家期间，买了一pack 6盒装的维他黑豆奶，想起来在日本吃过的豆乳吐司，于是又琢磨着尽量还原一下吧~后来发现自家用豆浆机现磨的豆浆，香味更浓~ 试验过几次之后，下面这个方子（一个450g吐司盒的量）配比是比较接近的了~ 一口下去满嘴淡淡的豆香，是走清新路线的吐司喔~🥰

用料

• 王后日式吐司粉 250克
• 豆奶/豆浆 135克
• 白砂糖 25克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 干酵母 3.5克
• 蜜红豆（可选） 30克

出炉即光盘的豆乳吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和蜜红豆之外的所有材料，都加入厨师机搅拌，直至成比较光滑的面团。

步骤 2

往面团里加入软化的黄油（最好切小块加入），成团后继续加入蜜红豆（没有的话完全可以不放），直至出手套膜。

步骤 3

盖上保鲜膜（天气比较冷家里又有条件的话，还是建议放入发酵箱），室温发酵至1.5-2倍大，手指粘面粉插入面团不回缩即一发完成。

步骤 4

将面团按重量分成三等分。

步骤 5

取一个面团，排气擀成长条卷起，然后顺着长边再擀成长条，再卷起。

步骤 6

三个面团均按此操作，然后放入吐司盒。

步骤 7

二次发酵（发酵温度35℃，湿度75%为佳，没有发酵箱的可以放进烤箱，在吐司盒旁边放一碗热水，尽量营造发酵环境）。

步骤 8

发酵到八九分满就差不多了。预热烤箱（上160度下180度，40分钟），留意顶部上色情况，上色完成立马加盖锡纸。

步骤 9

出炉~可以晾凉然后切片，或者直接手撕开吃~

出炉即光盘的豆乳吐司的小贴士

1，如果烤箱不能分上下火的，可以设置180度，时间酌情减少到35分钟左右，同样需要留意顶部上色情况加盖锡纸。当然，加吐司盒盖进去烤也是完全OK的，看个人造型喜好。

菜谱创建时间：2020-02-23 21:12:35