潍坊名吃-鸡鸭和乐

作者： 甜妈玄玄

山东潍坊的名小吃有：鸡鸭和乐，城隍庙肉火烧（疫情在家，想吃了只能在家自己做起来了😊），这和乐面也是有讲究的，自己做好了特别好吃

用料

• 鸡架，鸭腿做老汤 各1个
• 甜蒜 1头
• 鸡蛋（做蛋皮） 1个
• 大头肉丸 1个
• 咸香椿，咸韭菜 2颗
• 咸胡萝卜 适量
• 老抽 1勺
• 面团：
• 普通面粉 250克
• 淀粉 50克
• 水 130克
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量

潍坊名吃-鸡鸭和乐的做法步骤

步骤 1

准备好鸡架和鸭腿，清洗干净

步骤 2

鸡架和鸭腿放凉水后煮开焯水，冲洗干净

步骤 3

换干净的水煮鸡架和鸭腿放入葱姜一小时后放生抽和盐，

步骤 4

煮鸡架的这个过程，开始做面团，将面粉，淀粉加上水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面十分钟

步骤 5

将醒好的面团，切条👇👇

步骤 6

切条搓成长条

步骤 7

切条搓成粗长条👇👇

步骤 8

和乐面就做好了👆👆

步骤 9

将肉丸，蛋皮（我不太会做蛋皮，嘿嘿），甜蒜，香椿都切片，咸胡萝卜咸韭菜切丁，鸡肉丝备用，

步骤 10

这是准备好的材料（因为疫情一直在家，家中材料不全，暂时先用这些了😁就缺咸香椿，咸韭菜，胡萝卜了）

步骤 11

开水煮面

步骤 12

煮好的和乐，放上备好的材料，浇上鸡汤，倒上花椒油，家里如果有辣椒油那就更好了，潍坊名吃-和乐😊就可以吃了

菜谱创建时间：2020-02-23 20:50:16