轻松解锁色泽诱人的金桔蜜饯

作者： a蜜桃饲养员

抗疫在家 此时最怕的就是家人不舒服 偏偏小主子连续两三天起床前都会咳几声 紧张的老母亲 查了查中医知识大致判断是肺热 半吊子的小儿推拿做起来 刚好朋友从阳朔发来的金桔到了 这个季节还算应季 止咳的金桔蜜饯做起来 这应该是金桔最棒的吃法了

用料

• 金桔 1000克
• 冰糖 450克
• 蜂蜜 50克
• 水 900克
• 柠檬 1个

轻松解锁色泽诱人的金桔蜜饯的做法步骤

步骤 1

金桔建议选择颜色鲜艳的，这样的金桔口感更好！因为要连皮一起所以一定要好好给它们洗个澡！我先用果蔬清洗剂给它们做了个SPA，按摩一番后放入淡盐水中浸泡15分钟！

步骤 2

浸泡金桔的时间，把冰糖（我平时喜欢黄冰糖，但特殊时期家里没有，就只能用白冰糖代替）敲碎！我比较懒直接放进破壁机打成粉！粉碎后的冰糖放到一边待用。

步骤 3

洗好的金桔去掉小尾巴

步骤 4

然后在金桔头顶开花刀！注意这里不用割得太深！否则在煮的时候容易煮碎了！

步骤 5

改好刀的金桔，把一半先放入锅中！铺上一半的冰糖，再放入另一半金桔，再把剩余的冰糖撒上。（煮金桔的锅可以用不粘锅，不锈钢，但是不要用铁锅，会影响成品的色泽和口感）

步骤 6

把水倒入锅中，开大火煮开，马上转中小火继续煮！我都是没有盖盖儿煮的！

步骤 7

煮的过程中，表面的一些浮沫用小勺清理掉！

步骤 8

当汤汁明显减少三分之一左右的时候，加入蜂蜜和柠檬汁！（蜂蜜让汤汁更粘稠，柠檬汁会让口感更好）

步骤 9

当汤汁剩下三分之一的时候，也可以看到金桔煮到软软的有点半透明的色泽，即可关火！（有的人喜欢更粘稠的，就再多煮一会把汤汁收干一些，随自己心情）

步骤 10

准备一个无油无水的密封罐，蜜饯晾凉后，装好！放进冰箱保存！食用的时候同样用无油无水的勺子！这样能保存的更久一点！

菜谱创建时间：2020-02-23 20:48:07