红烧肉#2020.02.23#今日午饭主菜

作者： 旅程程

仔仔又想吃红烧肉了

用料

• 五花肉 500克
• 桂皮 3小块
• 八角 2个
• 姜 6片
• 冰糖 5颗
• 香叶 4片
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 盐 一点点
• 食用油 少量
• 料酒 适量

红烧肉#2020.02.23#今日午饭主菜的做法步骤

步骤 1

（各种调料）备好的料酒、生抽、酱油、食用油、食盐、冰糖，可根据自己喜好适量调整

步骤 2

500克五花肉洗净，用烧热的锅把五花肉的皮毛在锅底烫干净

步骤 3

（佐料）这里是桂皮、八角、香叶、生姜，我另外还准备了一点泡发的梅干菜和十几颗大蒜，因为自己喜欢吃

步骤 4

五花肉切成均匀的小方块，放在烧开的水中（水中放两片生姜）焯2分钟，捞出用温水冲洗一下

步骤 5

烧热的锅中倒入适量食用油，放入冰糖迅速翻炒，待冰糖融化，倒入五花肉，再加入调料和佐料迅速翻炒

步骤 6

在锅中加入开水，淹没肉面即可，小中火烧沸

步骤 7

盖上锅盖小火慢熬30分钟

步骤 8

蒜头和梅干菜铺在钵底，将锅中的佐料捞出放在钵中

步骤 9

待水熬到剩三分之一时，慢慢翻炒，慢慢收汁

步骤 10

将剩少许汤汁的回锅肉倒入钵中，小火再熬几分钟，关火，钵盖上盖，利用余温再闷3分钟即可。 揭盖，放入小段香菜，撒上芝麻点缀,大功告成!

菜谱创建时间：2020-02-23 20:42:49