馒头（第一次做）

作者： 一人一食695

面粉，酵母粉，

用料

• 酵母 克
• 面粉 克

馒头（第一次做）的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母粉大概100：50：1比例，和面（酵母粉和一点点糖化水里——据说可以让酵母粉醒过来有活力）（温水和面，发得比较快）

步骤 2

三光后醒面（发酵？）

步骤 3

两小时后得到蓬松很多蜂窝的发好的面

步骤 4

案板撒面粉再次揉面（排气过程）大概十五分钟

步骤 5

搓长条

步骤 6

分剂子，再次醒面十五分钟

步骤 7

水开后，大火上锅蒸二十分钟

步骤 8

关火后等三五分钟再开盖（据说这样馒头不会回缩）

馒头（第一次做）的小贴士

新手犯了几个小错误：1.忘记放糖（现在醮着蜂蜜吃）2.锅下水没留够，蒸了十分钟二次加水（痛哭） 总体很满意，哈哈哈哈哈哈哈，是除了不甜是口感很好的馒头了

菜谱创建时间：2020-02-23 20:32:07