彩虹曲奇饼干

作者： 在自己的树下

吃下彩虹曲奇饼干，默默许下心愿。盼所有的担忧都能迎刃而解。

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 30克
• 盐 适量
• 蛋黄液 1个
• 草莓粉 3克
• 南瓜粉 3克
• 抹茶粉 1克
• 紫薯粉 1克

彩虹曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后搅拌至顺滑，依次加入糖粉、盐、蛋黄液搅拌均匀。最后成品如图所示。

步骤 2

将黄油糊分成五份，分别是30克、25克、20克、15克和10克。其中30克加入25克低筋面粉和草莓粉、25克加入20克低粉和南瓜粉、20克加入20克低粉、15克加入15克低粉和抹茶粉、10克加入10克低粉和紫薯粉，并揉拌均匀。成品如图所示。

步骤 3

将揉拌好的草莓面团、南瓜面团、原味面团、抹茶面团、紫薯面团分别擀成厚均为5毫米、长均为8厘米、宽分别是12、10、8、6、4厘米的面皮。可以借助刀具、尺子等尽量将面皮整形得漂亮一些。

步骤 4

擀面皮小技巧1:将面皮放置两张烘焙纸中间，用擀面杖擀平。

步骤 5

擀面小技巧2:用刀具等将面皮边边尽量往里推，整形到面皮整齐方正。

步骤 6

准备一根直径为2厘米左右的棍子（我用擀面棍），按顺序将紫薯面皮、抹茶面皮、原味面皮、南瓜面皮和草莓面皮卷在棍子上并压实。

步骤 7

全部整理好后，裹一下保鲜膜放入冰箱冷冻十五分钟左右。

步骤 8

取出冷冻好的面团，切片，每块厚5毫米左右。

步骤 9

放入预热好的烤箱165度20分钟。防止过度上色，烤到十分钟可以加盖一张锡纸。

步骤 10

烤好了，美美哒。可爱又美味。

彩虹曲奇饼干的小贴士

1. 这个饼干想做的漂亮，是尽量要把每块面皮都擀得平均，包括厚度、长度和宽度。 2.这个方子的量可以做12块左右的饼干，主要看大家切饼干的厚度。 3. 普通草莓粉比较难上色，如果想做出漂亮的红色，大家可以酌量调一点食用色素，或者用红曲粉也可以哦。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:29:49