腌萝卜

作者： 立日欠

酸甜口的，非常爽口解腻。配粥，就烤肉，都好吃，用料简单易上手。

用料

• 白萝卜 1根
• 陈醋 不少
• 糖 很多
• 盐 较多
• 小米椒 3个

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮切如图薄片

步骤 2

平铺于盘子中，每一层都撒上盐。静置30分钟以上。

步骤 3

滗去盐腌出的水，尽量挤干萝卜中的水分。再置于盘中，一层层撒糖，方法和撒盐一样。再静置30分钟以上。

步骤 4

滗去糖腌后出的水，调制糖醋汁，就是陈醋+糖，味道自己调控，喜酸多醋，反之多糖。置于干净无水的器皿中，倒入糖醋汁，喜辣者可加一些小米椒圈。我做了辣和不辣两份，不辣的小朋友偶尔也能吃两片。

步骤 5

放入冰箱冷藏，24小时后即可享用。

腌萝卜的小贴士

萝卜片切的越薄越入味爽口，并不仅仅是为了炫耀刀功🤭 盐腌后我喜欢再用糖腌一次，主要可以去除萝卜中的涩味，同时减轻咸味，不介意的可以省略此步。自家腌制虽用料安全，但也因为没有添加剂防腐剂不要做太多，放久了会变质哦。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:06:28