酸辣萝卜鸡蛋馅饼（小美版）

作者： 帆书官方小班长

其实面食我算是个手残党 平时吃米饭炒菜比较多 自认为做的菜都不错 因为疫情 老公每天在家带娃 我就开始练习做面食 馒头 荷叶饼 肉夹馍 南瓜红糖火烧 山药饼 宣软棋子 水煎包 拉条子 热干面 等等等等 好神奇 都是第一次做 都很成功 原来我还有做面食的天赋 早怎么没发现呢 😜今天做的是小美版的酸辣萝卜鸡蛋馅饼 就是前两天做好的酸辣萝卜 今天用来做馅饼 没想到好吃到抱脚（我娃吃到好吃的食物 就开心的抱自己的脚）🤩

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸辣萝卜 400克
• 面粉 300克
• 虾皮粉 10克
• 盐 10克
• 香油 5克
• 蚝油 3克
• 水 170克

酸辣萝卜鸡蛋馅饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

前两天做的酸辣萝卜 大概用了一半 400克左右吧 其余一半今天给娃奶奶家拿去了 娃爷爷 姑姑 姑父 都很喜欢吃的

步骤 2

170克瓶装饮用水

步骤 3

设置50度 烧开

步骤 4

加入300克面粉 20秒 速度3到6混合

步骤 5

2分钟揉面

步骤 6

揉好的面 取出来

步骤 7

放一边盖上保鲜膜 醒大概半小时 这时候去准备馅料

步骤 8

酸辣萝卜 10秒钟 速度6 切碎 其实不用太碎

步骤 9

锅里放油 4个鸡蛋打散 油热后 关火 倒入蛋液 用筷子不停的搅拌 打成颗粒感 （一定要关火再导入蛋液 这样蛋蛋不会变老）

步骤 10

切点小香葱 和萝卜鸡蛋一起 放盐 蚝油 香油 虾皮粉…其实你也可以放点鸡精味精之类的 因为我家不吃味精 所以也没买过鸡精味精 也就不放了 比较会调馅的亲 可以根据自己的喜好 我用的做好的酸辣萝卜 本身已经有酸辣甜的味道了 只需要来点香油之类的简单调味

步骤 11

醒好的面 搓成长条 揪成一个一个小剂子

步骤 12

擀好皮 包入馅料 馅料越多越好 薄皮大馅 我已经尽力了

步骤 13

跟包包子似的 把口捏紧 我包子包的不好 以后要苦练包子褶 不过这个重要的是收口不露馅就可以了

步骤 14

包好后轻轻的用手压平 放入提前预热和擦油的平底锅 慢慢烙

步骤 15

两面翻 每面都这样鼓起来 就差不多熟了 小火再靠一会儿

步骤 16

第一波的四个小胖子出锅了

步骤 17

300克面 我一共烙了15个

步骤 18

馅料还是挺足的 爱吃酸辣萝卜的我 真的觉得很好吃 😃

酸辣萝卜鸡蛋馅饼（小美版）的小贴士

馅料就是之前做好的酸辣萝卜 调拌馅料大家可以根据自己的喜好 其实我觉得白萝卜丝鸡蛋也会好吃 下次我要做韭菜 木耳 粉丝 鸡蛋的 面皮就是烫面 水温大概50度左右和面 烙的时候 注意翻面就好啦

菜谱创建时间：2020-02-23 19:55:40