凉皮

作者： 涼梦梦

我都没有秤重量，都是看心情放的😁

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

普通面粉，加少许盐

步骤 2

加适量水，揉成光滑的面团

步骤 3

盖上保鲜膜，醒发20－30分钟

步骤 4

加凉水，开始洗面。大概八九次这样

步骤 5

这就是洗好的面筋

步骤 6

洗好的面筋上锅蒸10－15分钟

步骤 7

蒸好后，放凉，切块，备用

步骤 8

洗面的水盖上保鲜膜，沉淀3－4个小时

步骤 9

沉淀好后，把上面一层水倒掉

步骤 10

剩下的加少许盐，小苏打。搅拌均匀

步骤 11

准备一个平盘，放一勺面水，摇晃使平盘里的面水均匀。水开后放入平盘，蒸1－2分钟，凉皮有大泡拿出来就可以了。

步骤 12

准备一个盆子，放入凉水，蒸好的凉皮拿出来放入凉水中。顺着边缘慢慢撕下来。

步骤 13

取出来放到一边放凉防止粘住。也可以在凉皮上刷一层油，防止粘住。

步骤 14

剩下的以此类推。

步骤 15

准备调料。麻酱、蒜泥、酱油、醋、辣酱面、芝麻。看自己口味

步骤 16

可以放入自己喜欢的一些配菜。

步骤 17

所有配菜，凉皮，面筋，调料。放盆里，搅拌均匀。

步骤 18

爱吃香菜的可以撒点香菜。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:43:49