肉夹馍

作者： 飞天淘淘猪

此次在家里天天吃大米吃腻了……特别想吃肉夹膜！一口下去满嘴的卤肉香，好不过瘾！

用料

• 面饼：
• 中筋面粉 480克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 温水 250克
• 馅儿料：
• 五花肉 500克
• 自家卤 1包
• 大葱 1根
• 大青椒 4个

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大坨凉水下锅焯水后放入卤水大火烧开十分钟后转小火煨3个小时再焖3个小时，图为成品

步骤 2

面类材料从湿到干的顺序放入面包机里启动“和面”程序

步骤 3

和面完成后室温醒发15分钟后排气，然后丢进面包机里启动“发酵”功能，发酵1小时

步骤 4

发好的面排完气后分成70克左右的小剂子（其实50克就行，我这个做出来的饼有点大，太撑了）揉成长条

步骤 5

用擀面杖稍微擀薄一点卷起来

步骤 6

卷好后用整个手掌压平整，让面团自然松弛15分钟

步骤 7

烤箱上下火150度，预热10分钟，把醒发好的面饼送进烤箱烤15分钟

步骤 8

烤好的面饼

步骤 9

用盐水泡过的青椒混着卤好的肉块一起剁碎装入饼中，浇上卤汁即可

肉夹馍的小贴士

过程中很多步骤没拍到图片，所以大概就是这样 肉卤好后一定要泡一泡，这样的卤肉香而不腻

菜谱创建时间：2020-02-23 19:37:21