媲美周黑鸭

作者： 指天星过天河河

标题写的不太好，其实充其量算是个山寨版周黑鸭。 不能吃辣的小姐姐请不要尝试，或者可以把辣椒换成不辣的，量也早减少。 做这道菜最重要的就是辣椒和麻椒，辣椒最好选用印度王或者比较辣的那种都可以，花椒麻椒辣椒的量一定要舍得放，放少了不太好吃，毕竟我们要的就是又麻又辣。

用料

• 鸭翅 10个
• 鸭翅根 10个
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 1包
• 香叶 2片
• 印度王辣椒 20个左右
• 冰糖 25小块左右
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 味极鲜 2勺
• 耗油 1勺

媲美周黑鸭的做法步骤

步骤 1

所有鸭货泡两小时血水后 焯热水，然后过凉冲洗干净

步骤 2

将所有料倒入锅内加水没过鸭货，大火40分钟转小火20分钟。

步骤 3

留少许汤汁关火。

媲美周黑鸭的小贴士

想要颜色深一点的可以多加一勺老抽。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:25:09