酸奶葡萄干小饼

作者： 琢玉ZY

酸奶葡萄干是少爷小时候的零食，今天想试着给他变变花样做一点儿，先是把葡萄干蒂去掉，再淘洗，擦干，烤干，调酸奶糊，一颗一颗酸奶糊包葡萄干，烤制……好不容易做满一烤盘，拿给少爷品鉴获赞，回到厨房看到一颗颗葡萄干，瞬间觉得好麻烦好累！于是，酸奶葡萄干小饼诞生了……

用料

• 葡萄干 适量
• 酸奶 160克
• 炼乳 48克
• 奶粉 270克

酸奶葡萄干小饼的做法步骤

步骤 1

选用无核葡萄干，品种不限。

步骤 2

掐去果蒂。

步骤 3

轻搓淘洗三至五遍，用厨房纸吸干水分，平铺于烤盘内的硅油纸上上下火90度烤半小时，取出晾凉。

步骤 4

洗净烘干的葡萄干很漂亮。

步骤 5

料备齐：奶粉，葡萄干，酸奶，炼乳。

步骤 6

奶粉用了270克。

步骤 7

炼乳48克。

步骤 8

酸奶160克。

步骤 9

搅拌均匀，静置15分钟。

步骤 10

奶糊粘手，戴上烘焙手套，两手沾少量油，将奶糊分成18克一个的剂子，搓圆。

步骤 11

将剂子压成小饼，放上适量葡萄干，这一步双手完成，为了拍照，我放下来了。

步骤 12

慢慢收口，将葡萄干包在里面。

步骤 13

月饼模具上覆盖一层保鲜袋，放上饼坯压平，翻过来扣在烤盘上，压制成花形，因为有保鲜袋覆盖，脱膜很容易。

步骤 14

烤箱预热，上下火170度，烤至表面上色就好了，约摸十几分钟样子，取出晾凉。

步骤 15

非常柔软，满满的奶香味，酸甜可口。

步骤 16

好看，又好吃！

步骤 17

小圆粒是酸奶葡萄干，另外写菜谱说明制作方法。

步骤 18

多上几张图。

步骤 19

到这一张图为止，都是我拍的。

步骤 20

这一张是少爷拍的，还用他的手机打了光，风格和我确是不同。

酸奶葡萄干小饼的小贴士

没有特别的技巧，按方子做，一次成功。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:24:36