玛格丽特饼干

作者： Immmmm金

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 40克
• 盐 1.5克
• 熟蛋黄 3个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化 鸡蛋黄过筛 低筋面粉和玉米淀粉我装到一个碗里了用的时候要过筛 不喜甜可以减糖

步骤 2

蛋黄过筛用勺子压还是比较容易的，用的筛子记得冲洗干净后面筛面粉还要用

步骤 3

黄油室温软化到可以用刮刀搅拌，温度低不容易软化可以用吹风机吹，我是提前几个小时从冰箱拿出来又盖好保鲜膜放到阳光底下半小时基本上就软了 软化的黄油搅拌均匀加入盐和糖打发成羽毛状打发变白的状态就可以了，加入过筛的蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉均匀，和成面团如果太干可以加一点牛奶进去，不用使劲揉，就能和在一起就可以了，和好的面团是不粘手的已经能闻到浓浓的奶香味了

步骤 4

如果面团太软就放冰箱冷藏半小时，我和出来的刚刚好就直接用了，取5g左右面团团成小球，拇指按压会形成自然的这种裂痕烤箱160度预热5分钟，160度上下火中层烤30分钟（温度和时间一定根据自家烤箱脾气把控）我发现我家烤箱总要比其他厨友给的时间参考要久一点，所以设置好时间勤看不要烤大了，按配方烤好是那种入口即化的那种

步骤 5

口感很好，刚取出的饼干是软的放凉后会变硬，用料不要轻易尝试我们其他东西替代，家里没有糖粉我用的绵白糖，没有什么太大影响但是烤好的表面有小点点不知道是不是糖没有完全融化的缘故。

玛格丽特饼干的小贴士

黄油不要软化过头，大概软化到像奶油一样柔软就可以了，我感觉我做的就软化的不够导致后面加入低粉后太干不得不加了一点牛奶正常是不需要加的

菜谱创建时间：2020-02-23 19:02:28