红烧猪蹄

作者： 照顾好自己呀

用料

• 冰糖 4勺
• 桂皮 3块
• 八角 4个（小）
• 香叶 3片
• 姜 1个
• 生抽 4勺
• 猪蹄 1000g
• 葱 半根
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油或者鲍鱼汁 2勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

去异味：猪肉过水过两次，每次都是冷水煮开两分钟后捞起备用。

步骤 2

冷锅加入少许油，加入冰糖炒至变成深褐色，加入猪蹄、桂皮、八角、香叶、葱、姜稍微翻炒至有香味。

步骤 3

姜锅里的材料全部移至高压锅内，加入调好的酱料，加水稍微没过猪蹄（这里我水加多了），用高压锅炖煮20分钟。

步骤 4

开盖大火收汁，加入少许盐。

步骤 5

入口即化～对卖相要求高的美厨娘可以加点干辣椒。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:58:06