咸鱼茄子煲

作者： 晴天趴趴

这次过年回家，我妈妈照旧给我准备了大包小包的食材带回来~其中就有咸鱼，正纳闷着要怎么吃，看到楼下的钱大妈有茄子，就想起做个咸鱼茄子煲吧。

用料

• #主食材
• 咸鱼块 若干
• 茄子 1根
• 五花肉 适量
• 油豆腐 适量
• #调味料
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼提前两小时泡水，免得咸鱼太咸。五花肉切成块状备用。

步骤 2

下油烧热锅，把五花肉放进锅内煎成金黄色。

步骤 3

给五花肉翻个面，继续煎成金黄色。四面都成金黄色后就可以出锅备用。

步骤 4

煎五花肉的同时，我又去把茄子切成条状备用，咸鱼也沥干水，准备好姜片和蒜头，还有油豆腐。

步骤 5

五花肉出锅后，放入蒜头煎出香味。一些觉得煎得还不够金黄的五花肉也可以继续再煎一下。

步骤 6

蒜头爆香后盛出备用，把茄子放入煎到金黄。

步骤 7

这个时候可以准备一个空的小锅。

步骤 8

在锅里放入爆香的蒜头、姜片，接着摆上煎好的五花肉。

步骤 9

另一边的茄子煎到金黄也可以出锅备用。

步骤 10

小锅铺满一层的五花肉。

步骤 11

再铺上咸鱼块。

步骤 12

放入油豆腐。

步骤 13

最后铺上煎好的茄子，然后加入糖、料酒、酱油、老抽、盐、蚝油调味，再加入适量的水，中火慢煮15分钟。

步骤 14

慢煮的时候我又给自己洗了草莓吃，哈哈哈。

步骤 15

等汁开始慢慢收汁，茄子全部都软糯之后，就可以开吃啦！不得不说，这是一份及其下饭的下饭菜，米饭记得多煮几碗哦。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:49:08